Văn hóa Việt Nam phần nào được thể hiện qua thói quen uống trà với những nét độc đáo và tinh hoa, góp phần tạo nên văn hóa trà của thế giới. Người Việt Nam luôn tự hào về công phu tẩm ướp, pha và thưởng thức trà của người Việt.

Uống trà - một thói quen không thể thiếu

Một ấm trà nóng, một nắm hạt bí, một cành đào phai đủ mang Tết về

Vào dịp Tết- một trong những ngày lễ quan trọng nhất của Việt Nam, trà càng được coi trọng. Mọi người cùng thưởng thức trà và cùng nhau chia sẻ niềm hạnh phúc trong không khí sum họp, đón Tết. 

Uống trà - mời trà cùng với những lời chúc tốt đẹp nhất là phong tục đẹp trong ngày Tết của người Việt. Người dân Việt Nam coi việc uống và nếm trà là một hành vi văn hóa quan trọng để thể hiện sự tôn trọng và hiếu khách. 

Trà đã trở thành một phần thiết yếu trong cuộc sống hàng ngày của các gia đình Việt Nam từ hàng nghìn năm nay, là thức uống giải khát không chỉ giúp an thần, tĩnh tâm mà còn giúp xua đuổi một số bệnh thông thường. Là một yếu tố quan trọng trong các ngày lễ Tết và sum họp gia đình. 

Người Việt Nam có thói quen uống trà rất đẹp. Trà có thể uống ở mọi nơi và bất cứ lúc nào: tại nhà, tại nơi làm việc, trong các cuộc họp trang trọng, đám cưới hoặc ngày lễ Tết. 

Uống trà - từ lịch sử đến cuộc sống hàng ngày

Văn hóa thưởng trà đã gắn bó với đời sống và tâm hồn người Việt Nam từ bao đời nay. Và khi họ uống trà ở một miệng nhỏ, hương vị trà khiến họ trở nên gần gũi và thân thiết hơn với nhau. 

Mặc dù trà là loại thức uống được thưởng thức ở Việt Nam từ hàng ngàn năm trước, nhưng nó chỉ được sản xuất trong nước từ những năm 1880, khi thực dân Pháp thành lập các đồn điền trà Việt Nam đầu tiên ở khu vực xung quanh Phố Thọ, phía Tây Bắc Hà Nội. Ngày nay, Việt Nam là nước sản xuất chè lớn thứ 7 thế giới, với phần lớn cây trồng được trồng bởi các nông hộ độc lập, những người được ký hợp đồng bán một phần trăm lá chè của họ cho các nông trường quốc doanh hoặc các nhà máy chế biến lớn. Phần còn lại họ được tự do chế biến thành các giống thủ công riêng biệt hoặc bán trên thị trường mở.

Trong quá khứ, trà từng là đòn bẩy cho cảm hứng sáng tác của các nhà thơ. Cho đến nay, thói quen uống trà nhàn hạ giúp sảng khoái và đánh bóng tâm trí của người uống.

Các loại chè phổ biến của Việt Nam

Cách uống trà của người Việt tuy đơn giản hơn người Hoa hay người Nhật, nhưng lại mang đậm bản sắc văn hóa Việt Nam. Màu xanh vàng của chè và hương hoa tự nhiên tượng trưng cho đất nước giàu văn hóa và tài nguyên thiên nhiên. Vị đắng lúc đầu phản ánh cuộc sống lao động vất vả của người dân. Vị ngọt thanh mát đọng lại gợi lên tâm hồn người Việt đa cảm, thủy chung.

Ở Việt Nam có rất nhiều loại chè, mỗi loại đều có hương vị và đặc tính riêng. 

Trà xanh

Chè xanh nổi tiếng nhất là của huyện Tân Cương (tỉnh Thái Nguyên). Chè xanh được làm qua 4 bước: hái búp, làm héo, vò và phơi khô. Để tránh quá trình oxy hóa, khi hái búp chè xuống, quá trình héo được tiến hành kịp thời, và ngăn chặn ngay quá trình oxy hóa bằng cách xào hoặc hấp. Nhiệt độ cao sẽ làm cho các enzyme trong lá trà ngừng hoạt động. Do đó, nó chứa nhiều chất chống oxy hóa nhất và các polyphenol có lợi. Sợi trà xanh được tạo hình bằng cách xoa tay, ấn vào chảo, xoa hoặc cán, tạo ra nhiều hình dạng khác nhau. Trà xanh có thể giúp ngăn ngừa một loạt bệnh bao gồm ung thư và giảm cholesterol.

Trà đen

Trà đen có nguồn gốc từ cây Camellia sinensis và thường được pha trộn với các loại cây khác để có hương vị khác nhau.

Điều làm nên sự khác biệt của trà đen so với trà xanh là trong quá trình sản xuất, lá trà được để oxy hóa hoàn toàn trước khi chúng được xử lý nhiệt và sấy khô. Trong quá trình oxy hóa, oxy tương tác với thành tế bào của cây trà để biến lá có màu từ nâu sẫm sang đen đậm đặc mà lá trà đen nổi tiếng. Quá trình oxy hóa cũng làm thay đổi hương vị của trà đen, giúp tăng thêm hương vị mạch nha, trái cây hoặc thậm chí là khói, tùy thuộc vào loại trà.

Trà ô long 

Trên thực tế, trà ô long là một nhóm các loại trà (ngoài trà xanh, trà đen) bao gồm bất kỳ loại trà nào được oxy hóa một phần từ 8% đến 80%. Quá trình oxy hóa được phản ánh trong màu sắc của trà từ hổ phách đến nâu đỏ. Phải mất rất nhiều thời gian để sản xuất trà ô long. Quy trình bao gồm tất cả 5 bước cơ bản được đề cập dưới đây, trong đó bước và quá trình oxy hóa được lặp lại nhiều lần. Sau mỗi quá trình, người ta để lá trà nghỉ ngơi để oxy hóa, sau đó làm lại nhiều lần trong vài ngày.

Phong cách uống trà của người Việt rất đa dạng, không có quy chuẩn cố định và truyền tải một cách sáng tạo chiều sâu ngôn ngữ của con người. Trải qua thời gian, trà không chỉ dần có chỗ đứng riêng trong cuộc sống đời thường của mọi người và trong những dịp lễ Tết, mà còn có thể làm quà tặng người thân, bạn bè, đối tác nhân dịp năm mới.